Au large de Port Saint Louis du Rhône, l'huître de Camargue se caractérise par sa forme bombée et arrondie et son goût iodée.

On la compare à l'huître de Bouzigues, avec un léger goût de noisette en plus.

L'huître de Camargue n'est pas calibrée, elle se vend donc généralement au kilogramme.

Le prix des produits peut varier selon le cours du marché et des arrivages*.

Accord parfait terre et mer : Sylvaner