Rosarté

ROSARTE, vin BIO rosé en vente chez Pierrot!

Ce vin délicat devrait être bu autour de 14 ° c. 

Charmant pour l'apéritif. 

Il est s'accorde parfaitement avec les crevettes, les coquilles Saint-Jacques et les oursins.

Les vignes sont travaillés à la main, en utilisant des engrais naturels.

Les bourgeons sont coupés à la main et une récolte verte est pratiquée pour limiter délibérément les rendements. 

Une partie du vignoble est labourée avec des chevaux. La zone entre les rangées de vignes est couverte de céréales.

Tous les raisins sont récoltés à la main, triés, non égrappés et directement chargés dans une presse hydraulique Champenois Coquard sans écrasement.

Les raisins sont légèrement pressés afin d'obtenir une finesse et une fragrance optimales du cœur même des raisins. 

Les vins fermentent dans des cuves alimentées par gravité en acier inoxydable à température contrôlée avec 50% de levures indigènes. 

Le vin subit une fermentation malolactique et est ensuite mis en bouteille au Château La Tour de L'Evêque.